Alta professionalità in cucina

Un punto di riferimento per i docenti di enogastronomia con Alta professionalità in cucina! Un volume unico che integra didattica laboratoriale, interdisciplinarità e focus su sostenibilità ed ecogastronomia, con strumenti digitali per lezioni dinamiche e coinvolgenti. 

Alta professionalità in cucina è il testo ideale per il triennio degli istituti professionali Servizi per l’enogastronomia. Con cinque macroaree, il volume copre argomenti come materie prime, tecniche in cucina, ecogastronomia, cucina internazionale e gestione aziendale.

Le attività didattiche includono schede interdisciplinari, compiti di realtà e simulazioni per l’Esame di Stato. I Percorsi Plus digitali arricchiscono il programma con approfondimenti, mappe e moduli Google per verifiche personalizzabili.

La forte attenzione alla sostenibilità e all’innovazione in cucina, unita a strumenti inclusivi e schemi visuali, rende quest’opera un supporto completo per i docenti, capace di unire tradizione e modernità nell’insegnamento.